锅内水烧开，倒入苦瓜，加适量盐拌匀，焯水1分钟捞出过凉，苦瓜片很容易熟的，不要焯水时间过长，那样吃着就不脆了。把苦瓜挤净水倒掉备用，取适量大蒜捣成蒜泥，红辣椒切碎，不吃大蒜的就直接用辣椒油，个人觉得蒜香味和苦瓜是绝配。

起锅加少量油烧热，直接浇在蒜泥和辣椒中，趁热搅拌均匀，蒜香味阵阵扑鼻，闻着就流口水了，一碗灵魂凉拌汁就做好了。

把料汁浇在苦瓜中，加适量盐拌匀，一道夏天开胃小菜凉拌苦瓜就做好了，清脆入味，特别爽口，这样做的苦瓜苦味几乎吃不出来，别提多下饭了。

夏天最该吃的不是水果，而是它，清热消暑又营养，家家吃得起。餐桌上有这样一盘凉拌菜，上桌就抢光，夏天少吃猪肉多吃苦瓜，健康又营养，女性朋友更要多吃，不用担心长胖还会变白，绝对是夏天不可辜负的美食。家常凉拌苦瓜就分享到这里了，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，如果您也有苦瓜美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。