关键点：水量一次加足，中途不要开盖加水。减少绿豆和空气接触的机会，避免氧化发红。

②锅冒气后转小火，煮10分钟。

专家提醒：钾元素在绿色和橘黄色的食材里含量比较丰富。

绿豆的外皮是绿色的，里面的绿豆米是偏黄色的，所以带皮绿豆汤的钾元素会更丰富。

挑选绿豆的小窍门

①选择颜色基本一致，色泽鲜亮的，这种是新豆。

如果有些黑的或者是发红的容易是陈豆，口感、营养各方面都不及新豆。

②建议买有机绿豆或者选择有地域优势的绿豆，比如东北绿豆、内蒙古绿豆等。

这些地区土壤肥沃、环境温差较大，营养成分含量相对多，口感也更好。

另外，想强化解暑功效，也可以搭配上药材金银花或者乌梅。

绿豆银花汤