南方春季潮湿多雨，多吃点艾草艾叶做的美食，可以驱寒避风，预防关节疼痛。那春天的艾草要怎么吃才好吃？

新鲜的艾草，鲜嫩多汁，食用方法非常多，可以包饺子、煮汤，可以做艾叶饼、艾草糍粑、艾草窝窝等等，营养丰富，还有很好的温补功效。

今天给大家分享一下非常美味的艾草粑粑的做法：

1、把新鲜的艾草摘干净，用清水洗净，然后烧一锅开水，把艾草放进去煮。

煮的时候记住一定要给水里可以加一撮碱，这个很重要，如果不加碱，艾草就会颜色发黄，而且煮不烂。

2、把煮好的艾草捞出来，沥干水分后捣烂，越成一团绿泥、呈糊糊状最好。

3、把捣好的艾草糊糊倒盆里，加入面粉、糯米粉，再加少量的糖，喜欢吃甜的可以多加点糖，搅拌均匀后揉成面团。