“医生，我可以吃鱼吗？”

“医生，我可以喝鱼汤吗？”

“医生，哪些鱼可以吃？哪些鱼不能吃呢？”

上面几个问题，是我常常被痛风病人问的问题。患上痛风，不少人就开始注意饮食。有些痛风患者认为，高尿酸血症及痛风就不能摄入含有嘌呤的食物；有不少医生对痛风患者说：“不要吃含高嘌呤的食物，尤其是鱼、肉、内脏。”实际上这还是有些矫枉过正。

对于高尿酸血症及痛风患者饮食疗法，主要有这样五个要点：不能暴饮暴食；不能过量摄入嘌呤食物；尽量避开高嘌呤食物；保持营养均衡。

这几个要点中，比较重要的一个就是尽量避开高嘌呤食物。但是，是不是需要严格限制含嘌呤的食物呢？鱼肉真的不能吃？鱼汤真的不能喝吗？

吃鱼的问题，是痛风患者较为纠结的问题

人们常常会陷入饮食控制的误区：那就是坚持低嘌呤饮食，坚决不碰高嘌呤、中高嘌呤饮食。这样的结果是什么呢？严格控制低嘌呤饮食仅能让血尿酸下降60~90μmol/L，也就是说，单凭拒绝高嘌呤饮食，痛风患者还是达不到尿酸值降到420μmol/L以下的基础目标值；更遑论能达到360μmol/L以下的达标值。

有一种被命名为痛风锅的海鲜锅，是多种高嘌呤食物的融合，建议避开

鱼类是人们膳食中常吃的一类食材，味道鲜美；鱼肉含有大量可以帮助预防心脏病和高血胆固醇的成分。但鱼肉里面含有大量的嘌呤，可能会加剧痛风症状。所以在讨论是不是能吃鱼之前，我们还是先来了解一下鱼的嘌呤含量吧：

• 嘌呤含量高的鱼（＞150mg/100g）：凤尾鱼、沙丁鱼、三文鱼、白带鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、鳊鱼干、白鲳鱼、秋刀鱼等；
• 嘌呤含量较高的鱼（75~150mg/100g）：草鱼、黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳕鱼、比目鱼、梭鱼、刀鱼、鳗鱼、鲻鱼、鲍鱼、鱼翅及鳝鱼等；
• 嘌呤含量较少的鱼（＜75mg/100g）：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、鲈鱼、白鱼、鳜鱼等。

从鱼的嘌呤含量分类可以得知，大多数鱼类嘌呤含量较多，看上去似乎真的要避免食用。但是鱼也是优质蛋白质源，蛋白质是人体不可缺少的营养物质，适量食用不会影响营养均衡，可以以热量为单位，每日摄入100克以下，大概为160千卡。

如果因为尿酸高而太过于在意嘌呤，就容易出现营养不良，所以在食物的选择上，首先是保持营养均衡，其次才是考虑嘌呤的问题。尤其对中高嘌呤的鱼类，我们也应该具体问题问题分析，选择好摄入的时机、摄入的量和摄入的成分很重要；而如果只是高尿酸并没有到痛风的阶段，也不应该限制那么严格，控制好量；而急性痛风期较高嘌呤的鱼还是要限制限制。

在鱼类食物选择上，首先考虑鱼的营养，其次考虑嘌呤

畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉，吃鱼的好处显而易见。

即使是嘌呤含量较高和特别高的鱼，有时偶尔吃一点儿，也不影响尿酸的控制。只要不是每天大量吃就没有问题。如果每天都吃高嘌呤食物，也就意味着肾脏需要承受更大的排尿酸压力，更重要的是，这是不合理的饮食结构。

通常来说，痛风患者在急性期对于鱼的摄入要有注意，而对于超高嘌呤的鱼也还是尽量避开。

• 急性期选择嘌呤含量低的鱼：在痛风急性发作期，就应该停止吃嘌呤含量高的鱼类，尽量选用嘌呤含量低的食物，比如金枪鱼、青鱼、白鱼等。
• 间歇期也要避开超高嘌呤的鱼：常见的沙丁鱼、三文鱼、白带鱼、鲢鱼、乌鱼等超高嘌呤鱼类，虽然富含蛋白质，但嘌呤含量过高，不建议痛风患者的人吃。
• 中嘌呤的鱼可以适量吃：常见的青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、梭鱼等中嘌呤鱼类，能提供蛋白质，是不饱和脂肪酸的理想来源，不宜常吃，一般10天吃一次为宜，每天不超过75~100克。

如今我们对高尿酸人群的饮食控制要求，并不是去斤斤计较每种食物的嘌呤有多高，多吃鱼或少吃鱼会有什么影响，而是在提醒高尿酸者，哪些食物具有威胁性，不能每天都吃。

我们建议，高尿酸及痛风患者控制嘌呤的总摄入量，而不是要控制某一种食物。高尿酸血症患者每日食物嘌呤的总量控制在＜300mg，痛风患者每日食物嘌呤的总量控制在＜200mg，急性痛风期控制在＜100mg。