大家好，进入春天以后，天气渐渐回暖，这个时候，就会萌发出许许多多的新鲜艾草，你知道艾草是什么吗？

艾草又叫艾叶，艾蒿，它是我们日常生活中常见的一种植物，其营养价值丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、矿物质元素、碳水化合物、维生素等营养成分。既可以用来入药，也可以用来烹饪美食，如清明节特色美食青团。

而现在正值春季，正是艾草大量生长的时节，因此，我们可以去购买一些艾草，用来食用的话，可以增强抵抗力少生病。这不，今天我就给大家分享上，一道艾草煮鸡蛋的做法，出锅好吃健康又美味。

食材：艾草、鸡蛋、食盐

制作方法：

1、准备一把新鲜艾草，将其放入大盆中，再往里加入没过艾草的清水，加入多一点的食用盐，下手给它抓拌抓拌，让其静置浸泡十分钟。

2、艾草浸泡时间里，根据家中人数，准备上适量的鸡蛋，放入到清水盆里面，同样地加上一些食盐，先浸泡几分钟。

3、鸡蛋浸泡好之后，下手把它一个一个的搓洗干净，这一步可以有效的*菌消毒，将鸡蛋表面残留的杂质给它清洗干净。

4、鸡蛋搓洗好以后，再用清水给它简单地冲洗一下，并控干水分，装入盘里面，放在一旁待用。

5、接着我们要把浸泡好的艾草清洗干净，并多换上几次清水，对艾草进行抓洗，洗干净后，再沥干水分。