葱姜切末，葱姜比例4:1放入猪肉馅中。 半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少许生抽也可以不加您随意随意。 猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿。 锅内做水，水开后放入菠菜。 将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。 锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。搅拌上劲的丸子其实不爱沉底哈哈您要是不爱搅拌就拉倒。 丸子做好，火开到中小火。 记住盖上锅盖。 很快水开后，烹入料酒用勺子在锅内搅一下。 开大火，丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。 下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少许盐即可。不爱吃香油的味道的请自便了哈哈这就可是端着米饭汤泡饭的吃他三大碗了。