原料：

糯米粉，菠菜2两，鸡蛋2个，骨头汤，麻油（香油）、盐适量

做法：

1、先将菠菜洗净，下滚开的水微焯一下捞出，放进搅拌机里搅拌至出汁，菜叶最好也搅拌碎。

2、把搅拌出的菠菜汁倒入糯米粉里，接着把糯米粉和成团。

3、可以加入适量的菠菜叶，让颜色更鲜明。

4、把粉团分成几小块，每个小块再搓成一长条，然后用手指把长条掰成一个个小块，约拇指头那么大，放在掌心搓成圆形，就成了菠菜小丸子。

5、排骨汤煮开,倒入菠菜小丸子,盖盖子煮至丸子浮起。鸡蛋打散成鸡蛋液,加适量盐.往汤里倒入鸡蛋液,打散成蛋花状,煮开，加入适量盐、麻油，呈起即可。