在沈阳,有一家名声很响的品牌——老边饺子,因为它制作方法与众不同,口味独特,所以一直以来,倍受食客欢迎。
说起这老边饺子,已有180多年的历史了。那还是在1829年的道光年间,河北地方连年遭受灾荒,百姓生活艰难。有一户边姓人家,苦日子过不下去了,只好随着逃荒的人群,携家带小走上了闯关东的路。
逃荒的穷苦人成群结队,自然都是奔着东北来的,因为在传说中,东北是个人间宝地,只要人足够勤劳就不愁吃不饱饭。
跋山涉水走了一路,有一天,行至天色已晚,他们来到了一户人家门前,请求留宿一晚,喝点水吃顿饭,主人家欣然应允叫他们留下来。
彼时,正赶上那户人家为老人过寿,包了不少祝寿的饺子,送给边福一家人每人一碗。边福挟起一个饺子,咬了第一口只觉得这个饺子与众不同,非常好吃,自己也是做饺子出身,可远远做不出这个味道,他心里纳闷,莫非这饺子有什么秘方不成?
于是他试探着问人家是怎么做出这么好吃的饺子的,这家人见边福老实厚道,便以实相告。原来他们在调馅时,先把饺子馅煸一下,这样做出的饺子口感松散,醇香软嫩,味美不腻。
告别了这户好心人,他们又继续走到了沈阳地界,见这里居民不少,便驻足停留,打算在此安家。边福在小津桥护城河边找了个位置,搭建一座简易小房,摆起了小摊床接着做老本行 : 卖饺子!
最初开张,因做法普通,生意一般,只够维持温饱。后来试探着用煸馅方法,立刻就有了回头客,并一传十十传百,远近来品尝饺子的顾客一下子增多了,大家吃完了无不伸出大拇指称赞。
边福去世后,他的儿子边德贵子承父业,继承了这个店铺,继续做饺子卖。
边德贵善于动脑钻研,他边干着边琢磨怎样使饺子更好吃,所以他的饺子做得比边福更好,生意更好,原来的小店面积不够用了,搬到沈阳最热闹的北市场一带开老边饺子馆,吃到的人更多了,口口相传,边家饺子传遍了整个东北,凡有豪门贵胄军政要员请客的席面上,无不带有老边饺子为炫耀。