【做法】

1、准备50克黄豆，用清水冲洗干净，再加入清水浸泡1个晚上，让黄豆充分吸收水分，变得饱涨。

2、炒锅里倒入适量清水，大火煮开，倒入泡涨的黄豆煮10分钟，用手可以把黄豆捏碎时就可以了，捞出备用。

3、把煮过的黄豆倒进破壁机，加入500毫升清水，加入适量冰糖，选择豆浆功能，坐等半小时，香浓细腻的豆浆就煮好了。

如果破壁机不带加热功能，豆浆打好后倒进锅里煮5分钟即可，豆浆一定要彻底煮熟后才能喝。

【厨师长有话说】

有了破壁机、豆浆机后，打豆浆变得简单，只需添加好食材，无需值守，起床时豆浆就打好了。但这种偷懒的方式，打出来的豆浆并不好喝。想要豆浆香浓细腻，豆子泡好后不能直接打，应该先煮一下。

煮过的豆子质地软绵，打出来的豆浆更加细腻，营养物质才能完全溶入水中，还能去除豆腥味，豆浆才会香浓无渣。

另外，豆子和水的比例也很重要，1:10是最合适的，浓度正好。

外面的豆浆不香，是因为加入了15~20倍的水，所以味道很寡淡。小时候1杯豆浆就4毛钱，二十多年过去了，早餐摊上的豆浆才1块钱1杯，就知道差距有多大了。在家打豆浆时，把泡好的豆子煮一下，豆浆会更好喝，大家记住了吗？

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