随着春节越来越近，

湖南人开始忙着做豆腐，

阵阵香甜的豆香飘过，

年味也渐渐浓了起来。

今天来看一看湖南农村做手工豆腐的全过程。

这是头一天晚上泡的黄豆，黄豆一定要用水泡过，变软膨胀就可以了。一般用的黄豆都是自家种的，不仅饱满而且绿色健康。

接下来就要把浸泡好的黄豆磨碎，磨的过程当中，磨的时候要一边加水，加一次中间就停一会，再接着加，每次加水的水量要控制好，不然磨出来的豆浆就太稀了。

大火把水烧开。