顶端新闻·河南商报记者 郭爽爽/文 受访者供图

当几乎所有美食都在以缥缈的香味吸引食客脚步时，总有反其道而行之的。

近些年，除了臭豆腐、榴莲外，臭臭套餐家族再添一员猛将——螺蛳粉。

按说，螺蛳粉作为广西当地名吃，历史悠久。但直到近几年，随着短视频直播带货的异军突起，螺蛳粉才迅速在全国遍地飘“臭”，却让食客满嘴留香，尤其是在敢于尝试的年轻人中逐渐攻城略地。不少老年人捏着鼻子躲着走，但更多年轻人是三天不吃想得慌，嗦粉的快乐不好拒绝。

#我这十年#十多年前，广西小伙儿张象生为了追媳妇，跨越千里来郑州发展，阴差阳错中，开启了他的螺蛳粉帝国时代，也让以面食为主的中原美食增添了另一种美味可能。

坐26个小时火车，痴情小伙追爱来郑

大学期间，张象生和当时的女朋友，也是如今的妻子，在广西的一所大学相识，这位郑州妹子的真诚和善良深深吸引着他。

虽然，大学时的恋情不免走向“毕业即分手”的结局，但毕业后在各自家乡发展的二人一直维持着异地恋状态。

两地还没通高铁的时代，张象生第一次来郑州看妻子，整整坐了26个小时的火车。十多年后的今天，他依然记着当天的疲累，可一切都敌不过这位郑州姑娘的魅力。

工作几年后，年岁渐长，心智越发成熟，他毅然决定跨越千里，追随恋人来郑州发展。

图：张象生

热血小伙为爱只身闯郑州，当浪漫的爱情走进现实，生存问题扑面而来。

妻子家里是做服装生意的，来到郑州后，张象生夫妻二人经营了一家服装店，但最终因为道路改造等原因，一年后，店铺关门。

如何在他乡立足，让家乡父母放心，如何让丈母娘对勇气可嘉的新姑爷再次刮目相看，夫妻俩将目光再次投向了千里之外。

开店初，路人捂着鼻子绕道走

“当初开螺蛳粉店，就是因为我老婆喜欢吃。”

就在一家人为生计发愁时，张象生妻子突发奇想，她本人很喜欢吃螺蛳粉，直觉告诉她，这个味道奇异的小吃在郑州会有市场。同样，张象生回忆，刚来郑州做房地产销售时候，他走街串巷发传单，还真没看见过有螺蛳粉店，于是，二人一拍即合。

就这样，2012年，在妻子家楼下，第一家店正式开业，据他所说，这也是郑州第一家螺蛳粉店。

而且，这次，他还把父母、姐姐、姐夫等一大家人都接来了郑州，他要彻底与这座城市血脉相融。

姐姐、姐夫负责后厨，张象生负责店铺的经营管理。可前两个月，生意不仅不好，甚至还遭路人嫌弃：“因为酸笋发酵的臭味，不少人从门前过都捂着鼻子，有人说是下水道的味道、墨水味，甚至大肠味。”

不过，岁月不语，却回答了所有。

后来，随着微博、微信朋友圈的加持，永安街的这家店很快扬名郑州，不少媒体前去探店。同时，2013年，随着肉眼可见的生意兴隆，朋友们纷纷提出加盟的想法，就这样，张象生的螺蛳粉帝国开始垒建。随之而来，他每天的电话也多了起来：“每天五六十个电话很正常，最多时候，一天接打近70个电话。”

8年后，2020年，加盟店的数量已经多达60家。此时，分身乏术的他成立了公司，张象生也从一名个体工商户变成了企业老板。为了满足源源不断的供货需求，他在广西柳州设立了中央厨房，每隔两天，装满酸笋、豆角、腐竹等食材的集装箱卡车，就会从广西开来河南。

随着滚滚车轮的驶来，小伙子当年离乡时的誓言也已成真。

朋友偶然提议，螺蛳汤终于涮一切

三年前，他跟几个朋友在家里吃火锅，有人提议，可以尝试用螺蛳汤煮火锅。

提起突然换道“火锅”竟跑的原因，张象生有些兴奋。说话间，他翻出了那天发的微信朋友圈：“螺蛳粉的灵魂有相当一部分来自螺蛳汤，不少顾客会打包一碗汤回去煮面或者煮米饭。”在他看来，螺蛳汤可以煮一切。

这个三年前萌生的想法，终于在今年3月照进了现实。

在广西，除了螺蛳粉之外，同源的螺蛳鸭脚煲也是广西柳州的特色美食。于是，他将螺蛳鸭脚煲创造性地改良成火锅，并将螺蛳粉作为主食最后上桌。

岁月总不会亏待大胆尝试的年轻人。疫情，也似乎并没有在他攻城略地中成为绊脚石。

短短几个月，他已经在郑州开了10家螺蛳粉火锅店，河南省内已经有了20多家加盟店。市场营销专业出身的张象生并没有把所学都还给老师，六宫格的精致配菜摆盘等可是女孩子们不会错过的朋友圈炫图。

看到儿子的美食事业又上了新台阶，今年，老两口安心地回广西柳州养老去了。

十年间，张象生所创立的螺蛳粉品牌已经遍布郑州的大街小巷，在郑州多达上百家加盟店，全国300多家，其中，河南占80%市场份额。十年间，张象生也从发愁生计的小伙儿成长为了公司领航者，如今，他所承载的已不只是个人的螺蛳粉帝国梦。

有人走西口，有人闯关东，有人扎根中原大地

近代史上，走西口、闯关东都是迫于无奈，背井离乡，寻一口吃的。走进新时代，跨入新世纪，像张象生一样，太多80后追随人生另一半扎根中原大地，圆梦沃土河南。

“我已经把我老公的女同学、哥们的媳妇，成功发展成了我的闺蜜，哈哈。”今年38岁的陕西人李燕（化名），2010年跟随她的河南老公从西安回到郑州发展，距今12年。俩人大学同学，虽然刚来郑州时候，她倍感陌生，但在女儿已读初二的今天，她用“浓浓的亲情和十足的归属感”来形容当下的感受。

做过行政、开过饭店，后来又做广告人，工作的变迁、家庭的变故，在人生至暗时刻，婆婆家但凡沾亲带故的亲人“出钱的出钱，出力的出力”，让她不再无助和孤单，更没有丝毫外地人的被排斥感：“河南人不排斥外地人，很包容。”

不做总统就做广告人，今年是她做广告人的第六个年头了。为广告客户发声的同时，她也在向陕西的老家人给河南人“打广告”，讲述着自己在河南的幸福一家人剧本。

当2002年的第一场雪比以往来得更晚一些，湖南小伙方帅（化名）第一次尝到了河南的胡辣汤，尽管20年后，他依然喝不惯这碗麻辣辛香，不过，面条已成为他的最爱。

和李燕不同的是，毕业后，他一直在同一家公司从事设计师一职。当年，把他从学校招聘过去的部门主任和几个一同实习的同学，如今已经不知去向何处，只有他还在孜孜不倦地描绘着这座城市的众生相。

和李燕、张象生相同的是，他选择毕业后留在人生另一半的故乡发展。从此，家乡的岳阳楼虽不常见，但郑州的“大玉米”却为他照亮征途。

身为全国首个米字型高铁的枢纽站所在地，郑州乃至河南正在以博大宽广的胸襟接纳他们落地生根。他们与故乡的距离，米字高铁一线达，乡愁也已不再愁。

十年又十年，同这座城一样，大家都在成为当初所向往的模样。