夏天的炙热渐渐散去，一度引爆全网风波的“雪糕刺客”，终究还是在季节的交替中不得已被迫“降温”。

然而，“雪糕刺客”给钱包造成的元气大伤还未痊愈，另一波威力更大的“酸奶土匪”又策马奔腾的出现了。

如果说，“雪糕刺客”是躲在冰柜中趁你不注意时暗刺一箭，那么“酸奶土匪”就是明码标价的“抢钱”了，童叟无欺，大大方方，贵的理直气壮。

躲过“雪糕刺客”却没躲过“酸奶土匪”

“好不容易躲过了雪糕刺客怎么还有酸奶土匪，前几天去楼下便利店买早餐，平常都是喝纯牛奶，今天想换个口味喝杯酸奶，在货架上瞅了一圈没敢下手，全部都是十元以上的，而且还是很小一杯，酸奶什么时候变这么贵了。”当谈及时下很流行的“酸奶土匪”这一话题时，来自长沙的90后罗艳似乎格外的感同身受。

“伤”到罗艳的“酸奶土匪”，是卡士的原态酪乳，美团App上显示的是，这款产品售价是33.8元/3杯，共375克，算下来的话，每杯125克的该产品价格在11元以上。

“空有一身躲避雪糕刺客的秘诀，但面对酸奶土匪时还是无能为力，因为买雪糕时只要看到不熟悉的雪糕不去拿就好了，但酸奶土匪是明晃晃的把价格给你标出来，丝毫不带一点掩饰的，有一种‘我就这身价，你爱买不买’的匪气，你愣是拿它没辙。”在郑州国贸7-11便利店的冷柜前，正在挑选酸奶的消费者梁爽在面对纳食的采访时这样说。

据悉郑州的几家便利蜂、美宜佳、悦来悦喜等便利店之后发现，单价5元以下的酸奶不能说没有，只能说少之又少，而且还是被展示在冷藏货架的最底层，而占据货架最佳视角位置的酸奶基本售价都是在8——15元的价格区间带，其他大部分位置的酸奶售价同样是让人不敢小看。

不止在线下实体店，在微博、小红书等时下火热的社交平台上搜索相关话题后发现，网友们吐槽酸奶土匪的讨论声更是热火朝天，或许是此前被酸奶价格“压制”太久，如今酸奶土匪的话题一经出现，似乎是触动了他们心底的那道防线一般终于和大家找到了共鸣，纷纷借此话题进行泄愤、吐槽。

“酸奶土匪”，到底是真高端还是玩概念？

高端的酸奶往往只需要最简单的配料。

抓住了当下消费者“精简主义”心理的酸奶商家，在配料表上也是一再精简，光明乳业旗下的“如实”酸奶就是以“自然赋予，纯净无添加”为宣传语，还有“莫斯利安”更是将“限糖控脂”四个大字在瓶身上标注的格外亮眼。

配料做了减法，价格却做了加法甚至是高出几倍的乘法，消费者在吐槽酸奶贵族越来越高攀不起的同时，更有不少关于产品质量的负面声音，多个高端酸奶厂家曾因超标、不合格等食品安全问题被通告处罚，让酸奶难配“贵族”这一称号。

比如，今年4月，上海市场监管局官微通报一批次酸奶不合格，这批酸奶就是卡士乳业旗下的“餐后一小时”双歧杆菌C-Ⅰ风味发酵乳。不合格项目是酵母，超标60倍。

彼时，对于抽检不合格的原因，卡士乳业称，酵母超标可能是出厂后储运或终端温度不达标所致，并强调该批次产品留样经苏州工厂质检、第三方检测，符合国家标准。

而这并非卡士乳业首次被查出酵母超标。2015年11月，卡士乳业就在抽检中被发现酵母超标。至于原因，卡士乳业给出了上述类似回答。然而，卡士酸奶相关负责人曾公开表示，卡士酸奶从创立之处就建立了专业的冷链物流公司。

除了对钱包造成的伤痛之外，“高价没换来高质”的心理落差也让不少消费者痛心不已，毕竟，与其他同类产品相比，卡士乳业热销的多个产品线售价都排在行业前位。

其实，不管是卡士还是其他品牌，不管被称作“酸奶贵族”还是“酸奶土匪”，既然自己给自己贴上贵的标签，那么就更应该做好品控管理，而且，需要搞清楚的一个概念就是，高端并不等于高价，“高端酸奶”对标的是品质，“高价酸奶”对标的则是企业的营销策略定位，但问题就在于，现如今大家经常会将二者混为一谈，也就给了一些企业们“钻空子”的心理机会。

“高价等于高端这一概念，说白了就是在忽悠消费者。”中国食品产业分析师朱丹蓬直言，部分酸奶说起来是高端，但其实更像智商税，营养成分与普通酸奶的并不会有太大区别。“酸奶之所以价格高是因为其被赋予了‘高端时尚零食’和‘功能营养产品’的标签，原材料成本并没提高太多。”

贵的如此理直气壮，“酸奶土匪”底气在哪？

纵观如今市场上的一些酸奶产品，它们身披华丽外衣，外挂高价标签，从冷藏柜里平平无奇的一员摇身一变走进精品展柜，成功实现身份逆袭。

人们都说，被偏爱的才会有恃无恐，“酸奶土匪”之所以敢如此明目张胆的明码标价丝毫不避讳自己的产品定价，也不是没有原因的。

近年来，在消费升级的推动下，高蛋白、低碳水、减糖、减脂等饮食风向逐渐兴起，一些商家也借此窗口推出了顺应消费者需求的相关酸奶产品，于是零糖、零脂、高蛋白等信息属性成为酸奶包装上的常见介绍，满足需求的同时，也成了商家们在决定产品定价时的加价砝码。

一个行业内出现更加符合消费需求的产品，这不管是对整个行业还是对消费者来说其实都是一件好事，尤其是对于事关民生大事的食品行业来说，健康是我们亘古不变的追求，在新消费浪潮下人们也更加愿意去为更好的产品和体验买单。

但事实上，消费者到底是在为营销买单？还是在为流量买单？亦或是真真切切的是在为产品品质买单？这些问题，或许只有品牌方自己最心知肚明了。

还有，最近纳食在测评酸奶产品的时候选择了市面上不同价格的酸奶，低至两三块钱，高到二十以上，在大家的品尝中，有人喜欢三五块钱的老酸奶口感，有人对八九块钱的纯甄酸奶情有独钟，也有人说自己喝酸奶只认准安慕希，当然，贵价的卡士酸奶同样有自己的忠实粉丝。

总而言之，平价酸奶深得人心，但高价酸奶市场的存在也一定是有它自己的理由的，不过，贵的并一定不代表最好，好吃的也并不一定都是高价，一杯酸奶所带来的满足感也并非仅仅是用价格来界定的。

最后，在挑选酸奶的时候，你是更愿意选择贵一点的高端酸奶，还是青睐于平价酸奶呢？