芹菜和肉是非常搭的一道菜，我家过年的餐桌上从来不会少了这道菜。我尤其喜欢芹菜炒肉的味道，过年的白面馍就着它最好吃，日常配米饭也是超级下饭菜。 芹菜配肉好吃，但是芹菜处理不好会有丝，影响口感，肉片做不好也会非常柴，其实解决这个问题很简单，芹菜只需放入开水里焯水即可，这样既能保持爽脆口感无丝，也可以保持色泽靓丽。切好的肉丝加入少许蛋清和玉米淀粉，便可以达到滑嫩的口感，大家可以试试这样做。

By 芷萍美食

用料

• 芹菜 200克
• 猪肉 200克
• 蛋清 半个
• 玉米淀粉 少量
• 调料 食用油 食盐 十三香 酱油 适量

做法步骤

1、芹菜去叶留梗洗净切段，猪肉切丝备用。

2、猪肉丝放入调味盆，放入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。