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栗子这样吃更补身

1火煨栗子，补益肾脏

做法：将玉米棒放在火上烧至黑色，锅中铺上锡纸，把烧好的玉米棒放到锡纸上，撒适量盐。栗子表面开口，放在玉米棒上，盖上锅盖摇匀，开小火焖10分钟左右炕熟即可。

2栗子粥，益气养血

做法：取100g粳米淘洗干净，浸泡30分钟；200g栗子剥去外壳，放入冷水中浸泡3小时。

把粳米、栗子放入锅中，加1000ml水，大火煮沸后转小火，煮45分钟后加入15g桂圆肉、10枚去核掰开的大枣、适量白糖，再煮10分钟左右，待粥变得黏稠即可。

3栗子炖鸡，益脾润燥

做法：将整只土鸡、适量栗子肉放入锅中，加凉水炖煮半小时。之后加入10g当归，继续小火煮制半小时，最后再放入3g陈皮煮10分钟即可出锅。

需要清火的人群，可以用少量石斛替代当归；有尿频、尿急症状的人群，则可以加5~10粒枸杞缓解肾虚；脾胃太热、易上火人群不宜食用。

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学会三个小技巧，挑出香甜好栗子

1看准外形

挑选栗子的时候，最好选外壳颜色浅、绒毛多、不怎么有光泽的，这样的栗子通常更为新鲜，成熟度也刚好；而那些颜色深、绒毛少、外表光亮的栗子，基本都是老栗子，口感不太好。

而且，栗子要挑一面平、一面圆，呈半圆状的，更为香甜好吃；两面都非常平的栗子不要买。