1.准备南瓜2段，先削去外皮，切成薄片，西红柿2个切成小块备用，大葱半根切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，再放入一小把红干椒，红椒1个去壤，切成长条。

2.起锅倒入食用油，先下入葱蒜，红干椒和西红柿爆香，炒出西红柿里面的汁水，再下入红椒条和南瓜片，开大火快速翻炒一分钟。

3.起锅调味，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，味极鲜5克，白醋5克，开大火爆炒30秒，从锅边淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再放上少许小葱段，就可以上桌食用了。

一提到山楂，可能很多朋友就会想到一个“酸”字，虽然它酸，但它也是健脾开胃，增加食欲的“良药”，在这个炎热的夏季如果不吃点山楂，可谓是美中不足啊！