一眨眼就到了年关，最近不是在超市里买年货就是在手机上买年货。在超市里买的大都是生鲜之类的，因为可以直观的看到品质。干果、糖果、小零食等就在网上买，网上的零食品种丰富，价格也很实惠。这一点应该很多"家庭主妇"都会赞同我的观点。

我一直特别特别羡慕生活在海边的人们，随时都可以买到新鲜的海鲜。我们这里最常见的鲜活的海鲜就是花甲，像鱿鱼、鲳鱼、带鱼和黄鱼超市里也有，但全是冰冻的，不仅价格不便宜，口感也很差。我前几天在网上看见了一种海鱼，名叫公干鱼，个头小小的，鱼身芊长，身体两侧各有一条白线，其他部位呈半透明状，看起来很漂亮加上价格也很实惠，我就下了一单。

原本打算公干鱼买回来后配辣椒和青蒜炒着吃的，忽然觉得平常买来吃的香辣即食小鱼仔和公干鱼很像，个头差不多，鱼身两侧也各有一条白线，我又上网查了一下，确认了很多即食小鱼仔都是用公干鱼做原料。每年年货清单里都有即食小鱼仔在列，一家人都喜欢小鱼仔酥而不烂，越嚼越香的口感，无论是下酒还是追剧，或是家人朋友一起聊天，即食小鱼仔都是不错的小零食。

突然有些小兴奋，想自己动手做一次香辣小鱼仔来替代购买的即食小鱼仔，那么下面我们就开始吧！

买回来的公干鱼是晾晒半*，鱼头没有去掉，还有很多鱼肚内残留的有鱼肠，为了追求更好的口感，先把鱼头掰掉，鱼肠用牙签全部挑出来，整理干净后，取500克公干鱼用清水浸泡一个小时，然后用温水洗掉表面油脂，最后放入沥水篮里沥干水分。

食材：公干鱼500克、豆豉50克、生姜35克、大蒜头35克、熟芝麻10克，花椒5克、八角3个、香叶3片、葱段3段、辣椒面适量、孜然粉适量

调味品：色拉油适量、白糖40克、生抽15克、料酒20克、耗油15克

步骤一：先把生姜去皮，切成细小的姜末，大蒜头去皮剁成蒜蓉，大葱洗净切段，豆豉简单冲洗一洗，沥干水分备用。（生姜和蒜头尽量剁碎一些，吃的时候就不会有辛辣之味。豆豉是超市散装的，如果是袋装的是不需要清洗的）