步骤六;等白糖彻底融化后倒入熟芝麻，撒上适量的辣椒面和孜然粉，再次翻炒均匀就可以关火了。（辣椒面和孜然粉根据自己的口感来添加，不喜欢孜然粉的也可以不放）

我这次买的公干鱼是淡晒的，没有太多的盐分，湿度也大，所以浸泡的时间不长。除了公干鱼还可以用湖泊河沟里的淡水小鱼用来制作即食小鱼仔， 用新鲜的小鱼制作即食小鱼仔，小鱼最好先腌制一下，挤出入味后沥干水分后再进行制作。 如果用湿度非常小，有咸味的干小鱼，要延长浸泡的时间，浸泡期间最好换水，以免口感过咸。

即食小鱼仔口感是咸中带点甜，甜中又有咸，还有小鱼本身的鲜香和其他调味品的香味融合在一起才好吃，所以盐和糖的分量一定要把握好。每个人的口感不同，我们在制作过程中可以尝一尝味道，不合适的再做调整。

我这次用了一斤的公干鱼做成的香辣即食小鱼仔，装满了两个750毫升的玻璃瓶，看起来还是比较划算的。而且自己动手做的干净卫生，绝对没有任何添加剂，食用更加安全。

我是楚香村，以上图文均是本人原创首发！

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