相信大家一直有一个问题想问。

那就是为什么广东人煲的汤这么好喝，有什么技巧在里面？

By 豆果美食达人 美食台

其实广东人煲汤，讲究的是食材新鲜和火候控制，有些食材不易煲久，所以下食材的时候，要抓住时间与火候，不要图省事，一锅乱炖。

By豆果美食达人 孔老师教做菜

小果儿也为大家总结了万能煲汤时刻表，快来一起领取吧！

1、畜禽类(1.5~2小时):肉类炖煮时间久既费燃气汤中的营养物质也不会显著增加，1.5~2小时就够了。

2、菌藻类、根茎类(不超过40分钟):一般会以辅料的形式出现，主料煲至七八成熟再加入，用时不超过40分钟。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，以免氧化变黑。

3、水产类(10~30分钟):炖太久会破坏营养，口感也变老变粗。如果用虾蟹、贝壳类做汤，时间更短，开汤下锅，控制在10分钟左右。

By豆果美食达人 西籣

而一年四季里，每个季节煲的汤也是不同的，今天小果儿就教大家一道最适合秋冬喝的靓汤，快来和小果儿一起学习下吧。

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