我们厨房中的锅具有很多种，超市商场里面的锅具也是琳琅满目，那么有个问题，这些锅具都有什么区别呢？到底哪种好？仅仅是好看吗？选瓷人为您详细解读第一个品类：陶瓷砂锅

普通陶瓷餐具的主要原材料是高岭土等其他矿石混合，经高温烧制而成。这些餐具不能再次放到火上直接加热食物，主要原因是迅速的局部加热会直接导致餐具炸裂。（为了安全起见，还是不要挑战选瓷人这个知识点）

陶瓷锅，虽然也是属于陶瓷，但是它的原材料主要是进口的锂矿石（全世界最大的矿场量是澳大利亚）加入了这种进口矿石后，砂锅的硬度和耐热度都得到极大的提升，那么砂锅也就应运而生了。

1. 陶瓷砂锅受热均匀，导热快。比较适合煲粥，炖汤，适合小火慢炖，相比金属锅具，对汤汁的挥发少，可以较好的保留住原味汤汁。
2. 保温久。陶瓷砂锅的保温性能很好，一般关火后10分钟左右，锅中的温度还能保持在较高的状态。非常适合冬天使用。想一想，当你从餐前开始一直到就餐结束一直能喝到热粥，多么美好幸福的一件事情。

1. 禁止干烧，持续的干烧会直接烧裂报废掉。
2. 禁止热锅直接用冷水冲洗，否则会大大降低锅的使用寿命。
3. 烧好的热锅，不要直接放到瓷砖或者冰冷的地面上，否则会导致锅中再次沸腾，造成意外事故。
4. 砂锅应该小火慢加热，切记不要大火直接开烧。

1. 砂锅放到平面上，围绕底部看一圈，是否有变形。主要观察底部一圈是否紧贴地面。
2. 锅体，锅体要平整光滑，因为不平滑的锅面会给我们刷锅是带来受伤的风险。
3. 听声音。好的砂锅，把锅具放到平面台上，用手指轻轻敲击口部边缘位置，声音越清脆，回声越久的砂锅就是好质量的，反之，声音越沉闷，回声越短，甚至是没有，就要谨慎购买了。这种锅很大可能是有质量问题的。请仔细分辨。

如果您喜欢使用砂锅，希望以上干货可以帮助到您。