司空见惯了苦荞，这山区农作物是那样的不显眼，很多人都会容易忽略了它的存在。月夜，山上彝族人的山歌“苦荞粑粑蘸蜂蜜，甜在嘴头苦在心”，让人心弦为之一动，盐马古道上的故事，在歌声里掀开了时间的蒙尘向我们走来，苦荞，就这样留驻心头。

大凉山的彝族人，他们待客的最高标准也体现在苦荞粑粑上。火塘里的火旺旺地燃烧，他们把锅架在铁三角上烘烤，把苦荞在小盆里均匀搅拌，倒入锅里烙，再搅拌苦荞面，把锅里烙的苦荞粑粑翻过来，把搅拌好的苦荞面倒在烙熟的那面苦荞粑粑上，如此重复三次，加完苦荞面，把锅盖盖在上面，直到苦荞粑粑熟了才起锅。苦荞粑粑必须是一层或者三层，忌讳两层。三层苦荞粑粑，一般是彝族人心目中最尊贵的先生为他们念经书开财门的时候，以及最尊贵的客人才享受得起的崇高待遇。如果把苦荞面捏成圆圆的一片埋入火炭灶灰里烤熟，是彝族人最一般的待客仪式。

苦荞，这高山绿色食品得之不易！苦荞产量不高，每亩需要种子25斤，最多收入400斤苦荞，把苦荞磨成面，苦荞面只占亩产的40%，即每亩只能产苦荞面160斤。

苦荞具有清凉爽口、又纯又香的特点。同时具有人体需要的多种氨基酸，能强身健体，医治糖尿病，味道略有清苦。蜂蜜味甜，具有生津化痰，清热解毒的功效。每当春暖花开，盛产蜂蜜的季节苦荞粑粑烧好或煎好后，从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。

苦荞适合在气候寒冷和土壤贫瘠的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培。近年来，因其籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，故被誉为“长寿食品”。