说到靓汤，广东人基本都会煲，家家都有不一样的汤谱！而且这些汤，有清热解暑，有滋补养身，有美容养颜，有补气益血等等，每一道汤都有它不一样的功效作用！广东老火汤还有一种说法就是：到广东的人都知道，这里的老火汤很有特色；走进本地人家，你会发现这里的女子个个都能拿出煲汤的绝活。所以，有一种观点，老火汤的历史就是广东女人的历史。当然汤也分很多种，有现做现煲的清汤，也有煲出味食材和食材一起吃的浓汤，也有慢慢煲上一天的老火靓汤！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道清热解暑的浓汤，猪脚冬瓜汤，想学的朋友们就一起来围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式煲汤之前，我们首先要准备以下食材：

猪前脚 X 1只

冬瓜 X 2斤

胡萝卜 X 1根

莲子，薏米，胡椒粉，食盐，生姜 ，料酒X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们首先来处理猪脚，把买回来的猪脚放到煤气炉上用火烤一会，这样可以有效的去除猪脚上面的细毛，把细毛烧干净之后，再放到水里，拿个小刀，把烧细毛的灰烬刮干净，最后把猪脚冲洗干净，然后放到菜板上，用砍骨刀把猪脚砍成一块一块的。接着起锅加入大量清水，把砍小的猪脚冷水下锅，加入姜片，加入2汤匙料酒，大火煮开后，用汤勺把浮沫撇去，再煮2分钟，然后用漏勺把焯好水的猪脚捞起，放入水盆过凉，把用清水洗去表面脏物，然后捞起沥干水分！