第四步:

焖煮至冬瓜软烂就可以开盖，把炒鸡蛋、葱花一起倒入锅里，再来适量盐和少许蚝油。

第五步:

开大火，快速翻炒均匀并收汁浓稠就可以关火，出锅！

简单开胃又下饭的番茄烧冬瓜就做好了，冬瓜软烂入味、色泽诱人、开胃解腻又消暑，家里的小孩也特别喜欢吃，汁拌饭也很好吃，喜欢就试试吧！

小贴士:

1，冬瓜和番茄一起焖煮，真的很搭，不用加太多调味料，也特别开胃好吃，是夏天解暑开胃的最佳搭配，重要是小孩也爱吃。

2，焖冬瓜不要切片，切成厚块来焖，口感更好，更入味好吃，但切太大块不易焖熟，最好切成一厘米宽的小方块。

3，后面收汁时，留一些浓汤汁给小孩拌饭吃，很不错哦！切记，做这道菜要多放点姜，最好把冬瓜和姜一起炒一炒，更能中和冬瓜的寒性。

4，注意:体寒、尿频、夜尿多的人，最好不要吃冬瓜，因为冬瓜性寒凉，有利尿作用，会加重体寒、尿频和夜尿等症状。

我是客家小蓝！喜欢做健康美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，欢迎大家点赞，留言指点和讨论，一起来学习更多健康美食，让生活更健康，谢谢大家的支持！