大家好，天气越来越热，这个时候很多朋友都说自己不想吃饭，想要吃一点别的。所以今天，我就要来给大家分享一道美食炸丸子，炸丸子是一种非常好吃的美食，每天夏天的时候，我都会给家里做一做。

在做炸丸子的时候，有人说要往里面加淀粉，也有人说要往里面加面粉。对于这样的做法，到底是不是正确的呢？如果你不知道怎么去炸丸子的话，今天就让我来教你一招，保证做出来的丸子，外酥里嫩而且不吸油。

美食：【炸丸子】

【需要食材】：鸡蛋，食盐，食用油，生姜，香菜，胡椒粉

【方法及步骤】

1、首先，我们要准备一块嫩豆腐，把它装入大碗中，然后下手将其捏碎，并装碗备用。接着再来准备一小块猪肉，3、7肥瘦最好，改刀切小块以后，再给他剁成肉末，装入碗中备用。最后再来准备一个馒头，改刀切丁以后，再放到搅碎机中搅碎备用。

2、接下来，我们要准备一些辅料，先准备一块生姜切丝以后，再切成姜末备用。再准备一颗大葱切成葱末备用，然后准备一个大碗，并把刚刚准备好的以上所有食材，通通都装入大碗里面，再下手直接抓拌均匀，让这些食材混合。

在这里，我们要注意的是，千万不能加面粉和淀粉。采用豆腐和馒头去带地面粉、淀粉来进行使用的话，不仅能让做出来的丸子口感更好吃，而且营养价值会更高哦，营养搭配均衡，营养又好吃。

3、搅拌均匀以后，接着我们要往大碗中，打入两个鸡蛋，再来加入一勺盐，适量胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖调味后，再次下手抓拌均匀，让肉馅变入味。然后准备一小把香菜切碎后，放到肉馅中抓拌均匀。

把肉馅准备好以后，接着我们还要准备一小碗鸡蛋液，然后把肉馅放到手中，用手给它团成一个个的小圆子，再放到蛋液中均匀裹上一层。这样等会丸子在炸的过程中，才不会吸油，做出来的口感，才会外酥里嫩。

4、起锅热油，锅中加入多一点食用油，大火把油温加热至7成热。等油温上来以后，把准备好的丸子，一个个的放到热油中，并开中火给它慢炸，在炸的过程中，记得用汤勺去轻轻的推动一下丸子，让它受热均匀。

采用中火炸5分钟左右，把丸子炸的表面均黄以后，接着我们要转大火，再炸两分钟即可把炸好的丸子，从锅中控油捞出，再装入盘中，就可以动手开吃了。丸子可以直接吃，也可以用来煮火锅吃，味道都非常棒。

总结：

好了，今天我要给大家分享的炸丸子做法，就分享到这里了，用以上方法去炸出来的丸子，口感真的很不错。对比直接加面粉和淀粉，做出来的丸子，这样的丸子做法，别有一番风味。如果你已经学会的话，记得收藏起来，改天有空的时候，也做一做。