面粉能制成的面食有很多，常见的有水饺、包子、馒头、大饼和面条，随便拿出来一样，都能当成主食，而且花样还繁多，就拿面条来讲，就不低于十几种，刀削面、拉面、臊子面、烩面还有炒面，都是颇受欢迎的小吃美食，鲜香美味，好吃不腻。

在面食众多的做法中，我唯独喜欢这一碗手擀面，顾名思义，手擀面是纯手工制成，没有经过机器加工，换一句话说，手工面条是一碗有“灵魂”的面条，手擀面要经过和面、擀面、抻面、切面等步骤，近几年来，机械化更受欢迎，出面快、节省时间、代替人工，没有人愿意下家力气，而手擀面自然就被忽略了，出面时间慢不说，还特别累。

对于做生意的人来说，手擀面不受欢迎，但对于家庭餐桌来说，手擀面才是妥妥的“面中之王”，随时吃、随时擀，卤子可荤可素，搅拌在一起，爽滑可口，筋道又美味，最重要的是干净卫生，没有任何添加剂。

做手擀面时，加水还是加油？教你正确做法，口感爽滑，筋道又美味

食材：面粉、玉米面、鸡蛋

调味：食盐

1、准备一个空盆和面，如果是三个人，大概需要300克面粉就够了，打入一个鸡蛋，3克食盐，盐能增加面团的筋性，再准备80克的清水，少量多次的添加，和面要硬一些。