做手擀面，别只会加盐，多加2样，爽滑筋道营养高，怎么煮都好吃

很多人都爱吃面条，手擀面爽滑筋道，比挂面好吃，但做起来并不简单。除了擀面费时费力，如何和面也是有技巧的。

一般人擀面条，就和擀饺子皮一样，就是用面粉 水 盐和面，这样也能吃，但口感很一般，

如今很多家庭都有了面条机，做面条很方便，但吃起来还是不如自己擀出来的面条香，主要是因为机器是固定程序，而人可以根据面团的状态改变力道，做出来的手擀面更加筋道。今天我就和大家说说如何制作手擀面。

只要是“纯手工”，必定有人喜爱，手擀面就是用擀面杖一下一下擀出来的，需要有一定的力气。想要味道好，就不能只加盐，下面分享我家最受欢迎的手擀面做法。

和面是关键的一步，放水还是放油？做对了口感才好。

【手擀面】

准备小麦粉、食盐、清水、食用油、鸡蛋。

1、准备500克高筋面粉，倒入盆子中，做面条想要口感筋道，就要选对面粉。一般家庭里都是中筋面粉，应该用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，筋性强，擀出来的面条特别筋道，没试过的快买一袋试试看，肯定比之前做得好吃。

2、向面粉中加入5克食盐，倒入180克清水，俗话说“软面饺子硬面条”，擀面条和面要硬一点，可以适当少加点水。用筷子边搅拌边倒水，搅拌成大面絮。

3、向面絮中打入一个鸡蛋，加入20克食用油，食用油可以增加面粉的延展性，擀面更轻松，也能让口感更加爽滑。用手把面絮和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。