对于芦柑或柑橘,大多数人的吃法是剥掉皮,吃果肉,而果皮是直接当垃圾扔掉了。
其实,芦柑或柑橘的皮营养丰富,如生物类黄酮、纤维素等,对身体非常有益。
可是,有人一定会问:皮那么苦,怎么吃啊?果皮可以做成酱啊。
橘子皮酱的强大护眼功效
厦门大学附属厦门眼科中心刘志雄主任:橘子皮酱含有大量的叶黄素,叶黄素凭借其强大抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持位于眼睛深处的视网膜中心部位、掌控视力的黄斑的健康,防止黄斑变性、视力下降以及失明的发生。
橘子皮酱的做法如下:
1、取新鲜的柑橘或芦柑500克,用水冲洗干净,切成小丁状备用;
2、将小丁状的果肉、果皮丁放入锅中煮5分钟;
3、煎锅中煮出水之后,改成小火并放入白糖,顺着一个方向搅拌,糖慢慢融化最后成黏稠状即可关火;
4、最后,待温度逐渐降低之后,装瓶或罐中,密封后放冰箱中保存,随时可取食。
橘皮酱是采用全橘制成,既有果肉又有果皮,不仅含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、钾,还含有叶黄素、生物类黄酮、纤维素,其抗氧化值很高,而且皮中含有整个橘子所含的纤维素。橘子皮酱不仅能护眼,还有神奇的作用:
(1)丰富的纤维素能帮助通便,预防直肠癌、结肠癌
(2)排出体内毒素
(3)降低胆固醇
(4)维持正常的血压和心脏功能
橘子皮酱适宜人群:
(1)出租车司机
(2)IT人士
(3)中小学生
(4)文字工作者
(5)50岁以上的人
(6)牙龈出血的人
经常用需要近距离用眼的人不妨自己做两瓶橘子皮酱,好吃又能护眼,早餐搭配吐司太美妙了!