4、炒至卷心菜微微变软，加入红朝天椒粒翻炒均匀，淋入适量香油即可。

5、装盘即可上桌。

1、虾皮的种类分无盐和有盐两种，如果是有盐虾皮需要提前用清水浸泡一会儿，可以稀释出多余的盐分，这样不会在炒制时过咸。

2、在煸炒虾皮时，要小火慢慢煸炒，大火容易把虾皮炒糊发黑。

3、倒入卷心菜后，要大火急炒，可以保持卷心菜脆嫩的口感。

4、因为酱油和虾皮都带有盐分，所以这道菜不需要额外加盐。

5、最后要成菜时再放入红朝天椒粒，这样可以让菜稍微带一点辣味又不至于过辣，不能吃辣的也可以不放。

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