蛋是价廉物美又营养的食材,而且烹调做法千变万化,无论煎.煮.炒.烤.烧.卤.炸.蒸,几乎任何方法都可,它的营养成份,相信大家都很清楚,平常就爱做不同尝试,今天来点好玩的,皮蛋也是我和先生爱吃的,就拿皮蛋和白煮蛋结合来道太极蛋,光听到各字马上令人联想到太极的图案,有两种颜色,这名字是先生取的,原先我想取名炸肉蛋,先生觉得名字不够贴切不够响亮,因而取了太极蛋,你们觉得是不是更有创意,大家一起来看,如何做太极蛋.照着这个配方来做，味道一级棒，用它下酒绝了！

太极蛋

材料: 猪肉馅225g、洋葱(小的) 1/4个(切小丁)、白煮蛋2个、皮蛋2个

腌肉调味料: 面包粉1/4杯、鲜奶3T、酱油 2t、糖1/2t、蛋黄1个、胡椒粉少许

油炸沾裹材料: 面粉、蛋白、面包粉

做法:

Step1. 蛋及皮蛋事先煮熟备用.

Step2. 锅中放入绞肉.洋葱小丁及所有腌肉调味料拌匀,放入冰箱腌10分钟备用.

Step3. 将蛋对切.

Step4. 组合半个白煮蛋及半个皮蛋,并在蛋外面沾上太白粉.