马上就到霜降了，意味着2020年的冬天来了。秋冬季肉类的需求会更多一些。不过喜大普奔，猪肉降价了，对于好多人来讲，这可是个好消息，不同于牛羊肉，猪肉价格直接影响了大部分人的消费水平。

不过相对于猪肉，我家更爱吃的是猪蹄子，可能是北方人比较粗狂，每次不会说只买一个猪蹄剁开了煲汤，一只好几顿。小宁是每次买好几个大猪蹄子回家一锅红烧了它，炖到轻松脱骨的程度，猪皮和蹄筋软颤颤地，用嘴一抿，一大口就进肚了。所以说，猪蹄子一定是用来啃的。红烧猪蹄不要买，吃它等于吃“色素”，教你3招，颜色红亮又软烂。

猪蹄，棒骨等一些体积比较大的肉类，如果用红烧的做法，就不能说提前少炒一点糖色，然后把肉放进去煸炒了，这么大个肯定没法直接炒，所以咱家里想吃红烧猪蹄，也有自己的妙招。今天就把奶奶留下来的老方法分享给大家，绝对让你吃了还想。

食材：生猪蹄4个，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，白蔻，白芷，良姜，生姜，大葱，红烧酱油，生抽，冰糖，色拉油，盐，红腐乳，陈皮

做法：