第一步：把水豆腐切成小方块装碗待用。

第二步：起锅，在锅中倒入适量的食用油，开小火烧热锅中的油，在锅中油烧热的过程中，我们用厨房纸把鱼表面的水分给吸干，以免在后续下油锅中煎制时爆油伤到自己。（鱼我已经在菜市场让老板把鱼开肚清除内脏了，所以买回来我只需要用清水再次冲洗掉血水即可）

第三步：锅中油烧热后，放入适量食盐，接着我们把鱼沿着锅边划入到锅中央，开中小火慢慢把贴近锅底的一面鱼皮给煎制焦黄，等贴近锅底的那一面煎制焦黄后，我们再用锅铲把鱼给翻身，继续把另一面煎至焦黄。