豆腐是我们日常生活中比较常见的一道食材，素有“植物肉”之称，它含有我们人体所需的多种微量元素以及丰富的植物蛋白，对人体是极为有益的。豆腐除了有清热润燥、生津止渴等功效外，它的消化吸收率也非常高，几乎高达95%以上，所以深受老百姓的喜爱。

不知道大家平常烹饪豆腐的时候，有没有碰到豆腐下锅总是容易碎掉的情况呢？今天就给大家分享3个技巧，做出来的豆腐嫩滑Q弹不容易碎，味道还超级鲜美哦，赶紧学起来吧~

一、豆腐下锅前要焯水（两种焯水方法任君选择）

我记得以前自己做豆腐时候，总是将豆腐切块后直接就开始炒或者炖了，做出来的豆腐味道总是差了那么一点，要么就是口感发涩，要么就是特别容易碎掉。

如果我们在烹饪之前先将豆腐进行焯水，那么就可以很好地改善以上这些问题。如果你以为是直接将豆腐放进锅里直接焯水就完事了，那可就错了哦！焯水时这个步骤千万不能少哦~赶紧跟我学起来~

方法一：

1.先将豆腐用清水冲洗一下，再切成小块。