每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和 卵球蛋白 ，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素 以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的 健脑食品 。

需要食材：鸡蛋十个，生抽四勺，老抽两勺，冰糖50克，盐2.5克，八角两颗，桂皮一段，香叶适量，陈皮一块，姜适量

做法步骤：

1.准备原料

2.锅里加水

3.把鸡蛋煮熟