一位姐姐说，我妈做的豆腐卷子天下第一好吃。

真好！我笑了起来。

笑得眼泪都出来了，居然止都止不住。

我们老家里，也管豆腐卷叫豆腐卷子。不知道为什么后面非要加那个子，也许是为了更亲切。

我妈也会做豆腐卷子，我也认为我妈做的豆腐卷子天下第一好吃。

只是，那些年，从来没有关注过这种名字普通味道也不惊艳的食物。

只是在她离去后，我常常会怀念她以前做的那些食物，莲藕馅的饺子，白菜肉的包子，玉米面的馒头，甚至，玉米煎饼，豆腐卷子，玉米糊糊，以及一盘最普通的土豆丝，都成了我的思念。

那些普通的食物里，饱含着母亲的辛劳和关爱，暖身，暖心。

豆腐卷子很普通，却也不常做。因为我妈有永远做不完的家务和忙不完的农活。

蒸豆腐卷，是个需要费时费力的活。一般在下大雨无法去田野里劳作的时候，才能难得在忙完针线活之后去蒸上一锅。

记忆里，我妈总是把和好的面，揉成光滑的面团，用长长的擀面杖，把面团擀成薄薄的饼。又大又薄的饼并不好擀，需要反复用力，才能擀得又薄又均匀。

把豆腐切成薄薄的片，再切成条，然后切碎，葱花切碎，放上花生油和盐，放入花椒面，搅拌均匀，调成简单却可口的馅。

然后把调好的馅儿均匀地铺到那个大薄饼上，再慢慢地从两边往中间卷起来，卷好之后，用刀切成均匀的菱形状。

豆腐卷下锅之后，就开始用大火蒸，等到热气和香气蒸腾起来，就可以享受美味了。

常常是不等凉下来就迫不及待地品尝，即使被烫得呲牙咧嘴，从左手快速地倒到右手，也不舍得放下。

常常是边吃边笑，眉开眼笑，发自内心地开心又满足。

那时候总是那么容易满足。

如今，我也会做好吃的豆腐卷了，不过我一般都不用大锅蒸，都是用电饼铛烤出来，烤得皮酥里嫩，感觉也很美味呢。

看着娃吃得很香，我也很高兴。

我问，这豆腐卷好吃吗？

他边吃边高兴地点头，很好吃。

​我也希望，很多年以后我的孩子们也会很开心地说，我妈做的豆腐卷是天下第一好吃。

如此，甚好！