将青椒，西红柿，老姜，蒜瓣切沫，备用。 起锅将腊肉肥肉熬焦后放入腊肉瘦肉，翻炒几下盛出放其他锅中。 这就是炒好的腊肉。 锅里剩下的油不用舀出来，起火，油烧至6成热先放入蒜沫，姜沫，翻炒出香味后加入豆豉，青椒，再炒一会儿后再加入西红柿，（如果口味重的可以再加点辣椒面），继续炒，加少点水。 加水后，等锅底烧开，加适量盐，鸡精调味，然后把汤底倒入装腊肉的过中。 大功告成，美味的家常腊肉豆豉火锅，吃的人个个赞不绝口，赞赞赞！赶快收藏吧。呵呵。 中国菜,家常菜,午餐,晚餐,朋友聚餐