叉烧酥

叉烧是我超爱的一种馅料，甜咸适中香而不腻，能吃到颗颗肉粒，不管是作为任何馅料，都是一绝的味道，光想着就直咽口水。

除了馅，它的皮也非常酥香，层次分明，一口下去酥脆的皮包裹着甜香四溢的叉烧馅，只需这么一口，之后想起就会想吃上几个才能解馋。

所需材料

*此配方可做10个叉烧酥

油皮

低筋粉：53g 高筋粉：53g

盐：1g 冰水：57g

糖粉：25g 猪油：32g

油酥

低筋粉：70g 猪油：35g

馅料

叉烧馅：适量

制作步骤

1.制作油皮，将低筋粉、高筋粉、糖粉、盐、冰水，一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3-6，混匀至看不见干粉；

2.再用揉面模式，先揉3分钟，然后加入猪油，再揉2分钟；

3.揉好的面团能拉出漂亮的手套膜，简单收圆放入保鲜袋中，压平整放冰箱冷藏30分钟以上；