洗锅包括锅盖▲

第二步：砂锅中加入三分之二的凉水，抓一小把茶叶放进去，把砂锅放燃气罩上煮开，因茶水有吸附作用，可去除砂锅的土腥味儿和烟火气。注意一定先小火加热，让砂锅有一个缓慢适应温度的过程。煮沸三分钟后关火，记得把盖子也盖上，利用茶水的蒸汽也可把盖子上的味道去除。

煮茶水▲

第三步：倒掉茶水，等温度降下来后再用清水洗干净。注意一定要热锅加热水，冷锅加冷水，避免锅体忽冷忽热，导热不均而开裂，洗净之后同样擦干外面。

洗锅▲

第四步：砂锅中倒入三分二的清水，再放小半碗大米进去（剩米饭也可以）不用淘洗，小火开始加热，同样开始要小火加热煮沸。

放入大米▲

第五步：等米粥粘稠时，用勺子沿着锅边淋些米汤，让整个锅的内表面全部粘上米汤。因为米汤可有效堵住沙眼，避免日后用着渗水、开裂，还能防止用的过程粘锅。