中国的节日大多与美食分不开，元宵节也不例外，这天必不可少的美食就是元宵。ta寄托了大家对团圆美好的向往和期许，所以无论是南方还是北方都别忘了吃汤圆（元宵）呀！ 小帝君为了和大家一起庆祝这个热闹的元宵节 特意准备了一个你不能错过的美味 ——酸辣芋头鲜肉汤圆 快一起来看看吧！

By lv帝君

用料

• 芋头 50ml
• 鸡蛋 200g
• 猪肉馅 260g
• 绿帝初榨花生油 5g
• 盐 1个
• 糯米粉 300g
• 热水
• 糖
• 生抽 10g
• 香醋
• 蚝油
• 白胡椒粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒粉
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、1.首先将热水倒入糯米粉中，先揉成硬面团，去五分之一的面团在热水中煮熟透，再将它揉进剩下的面团里； 2.将芋头去皮，切成丁状，将姜葱切碎备用； 3.在锅中倒入适量的绿帝初榨花生油，将芋头丁倒入炒至断生，加入适量的盐调味；

2、4.再加入少许葱姜汁水 盐 糖 生抽，加入肉馅中搅拌均匀，加入一颗鸡蛋，白胡椒粉继续搅拌调味； 5.在调好的肉馅中继续加入绿帝初榨花生油，让味道更加鲜美，将炒好的芋头和葱姜加入到肉馅中，将肉馅团成圆形，放进冰箱冷冻两个小时备用；

3、6.将揉好的面团分成小剂子，按压成圆形，将肉馅包入皮中，在搓圆，放入冰箱冷冻半个小时； 7.在等待的过程中，调好酱汁：1勺葱花 1勺蒜末 1勺辣椒粉 1勺白芝麻 淋上热油 1勺生抽 1勺香醋 1勺蚝油 少许白糖 少许盐搅拌均匀备用；

4、8.最后将冷冻好的汤圆取出，倒入煮沸的锅中。当汤圆漂浮在水面，捞出放入酱汁碗内，撒上香菜，就可以开吃了！

小贴士

在这个元宵佳节 吃了这碗酸辣软糯的汤圆 让温暖包裹你的心和胃 此刻尽享品质滋味

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。

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