原名“唱三弦”，均为盲艺人演唱，系济宁三弦平调传至阳谷的一个分支。因该形式流行于阳谷县境内谷山一带，定名“谷山调”。

传统演出方式，亦是盲艺人自弹三弦，腿上绑节子击节演唱。唱腔为六声徵调式，始终为1/4节奏。以流水板为主，但亦有长达十几板的婉转拖腔和俏口垛句，并可任意吸收民间曲调，演唱起来毫不单调。

谷山调书目与三弦平调略同。唱段有《唐王探病》、《包公夸桑》、《八戒拱地》等30余个，中长篇书有《五女兴唐》、《西游记》等。

信息来源：山东省情网

　张秋木版年画是山东省古老的汉族民间艺术，自元代由山西、陕西引至山东省阳谷县张秋镇。据《寿张县志》记载以及文史专家考证，明清时期，张秋木版年画空前繁盛，和苏州桃花坞、潍坊杨家埠、天津杨柳青合称为全国四大木版年画基地。2008年，张秋木版年画被国务院批准为国家级第二批非物质文化遗产项目。

张秋木版年画的制作方式有别于其他年画产地。杨家埠、杨柳青等地年画早期均粉脸加工，而张秋木版年画只套色不手绘开脸，张秋木版年画以其简朴独特的风格展现其艺术魅力。张秋木版年画的造型圆中见方、横向夸张、流畅有力、豪迈大方。人物造型眼睛窄长,鼻梁鼻翼瘦窄,形象丰满古朴,表情安详含蓄。它独特的艺术风格充分展现了鲁西人民的刚劲、朴实、豪迈、大方的人文气质。

张秋木版年画题材大都因袭传统画样，以神像为主。仅门神一项就有130多种，加上其他年画题材，品种多达300多种。年画题材丰富多彩，大都是反映人们生产生活的耕织图、渔家乐以及戏曲故事、民间传说、历史英雄人物。张秋木版年画的体裁有十多类：比如门神就有大中小三种，当地称大裁、二裁、三裁，也称大鞭、二鞭、三鞭(因门神中有武将执鞭,故又称鞭)。门神题材大都取材于《三国演义》、《封神演义》及古代传说。除了门神，还有单座、娃娃画、扇面画、神马、画对子、纸扎画等。

张秋木版年画，展现着人民群众的文化脉动和文化意蕴，以及民俗风貌、审美意识，更体现了阳谷人文情怀和阳谷人的精神世界。

“寿张肉旋子”迄今已有200多年的历史，最早源于寿张北街李家，现由李家第五代传人李德全制作。操作工艺仍以传统工艺为基础。做工别致，与众不同，选用上等嫩羊肉经手工剁制成馅。和面随季节调制面团，将和好的面团揪成“小剂子”，再擀成“舌形”面片，先抹一层油，再抹上馅，两手从窄向宽处卷好再用两手朝相反方向拧压成旋扁形，再擀成直径七寸、厚三分的饼，这样做，层次多如旋状，故名“肉旋子”。把做好的旋子饼放鏊子上两面烙微黄，再放平底锅内炽烤，平底锅内放入枣大的砖球进行传热，烤至两面金黄凸起即可。其特点：黄中透红，外焦里嫩，香酥可口，别有风味。

此菜为阳谷地方传统名吃。最早始于张秋南街李文端师傅之手，李文端过世后，其儿子李登诚继承父亲传统工艺，取名“张秋炖鱼”。由于李登诚膝下无子，祖传工艺被侄子李学敏所继承，一直延续至今。京杭运河漕运时期，雅号“小苏州”的张秋镇，“繁华压两京，舟车似潮涌，河中鱼虾鳞如玉，两岸鹅鸭白如云。”张秋镇又邻黄河堤岸，据《阳谷县志》记载，清顺治年间，黄河几次决口流溃张秋，大小河流与黄河相通，这就为鱼类的滋生提供了优越的条件。李学敏几代人就在这种条件下研制出倍受食客欢迎的“张秋炖鱼”。经他们炖出的鱼，风味与众不同，骨酥肉嫩，口味鲜香，回味无穷。