今年上半年，受疫情影响，“预制菜”概念一路走强，成为该阶段最强板块之一。

乍听起来，“预制菜”好像是个新词儿，但实际上大部分人都接触过它，比如便利店里的冷藏三明治、小时候爱喝的八宝粥、超市冷柜里的速冻水饺，等等，都属于预制菜的范畴。

2021年，我国预制菜的市场规模为3459亿元，据预测，到2023年，这一数字将增长至5156亿元之多，其中，外卖料理包占据了预制菜市场的最大份额。

你以为每天花大几十块钱点的丰盛外卖，是饭店大师傅们现场烹饪的美味佳肴，但实际上，你吃进肚的很可能只是一些成本三五块钱的料理包。

在天猫上，一包200g的宫保鸡丁料理包，售价一般是3到5元，番茄牛腩的价格稍微贵一些，但也不超过10元。外卖店家会批发大量料理包冻在冰柜里，你点完单后，他们只需要在微波炉里“叮”一下，就可以高价卖给你了。换句话说，你花了炒菜的价钱，吃到的却是速食产品。