田园黑猪，源起中华

纯粮饲喂，香醇留芳

本期美厨课堂就一起来看看

麦德龙精选的田园黑猪肉

有着怎样的“美味秘诀”呢

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麦德龙精选的田园黑猪肉源自长白山山黑猪，学名为“吉神黑猪”，也叫田园山黑猪。是2018年国家农业部盖章认证的黑猪新品种，拥有着国内北京黑猪、松辽黑猪、里茬黑猪等多个知名猪种的基因。

它们的饲养方式也与普通白猪的圈养不同，田园山黑猪是在远离人烟的长白山山脉间，以放牧的方式进行散养。

深山间地域辽阔，活动空间充足，山黑猪们可以肆意地奔跑撒欢，长此以往，自然锻炼出了一副“精壮紧实的好身材”。

不仅居住环境得天独厚，山黑猪的饮食也是精心定制。长白山间清澈的山泉水加上当地人自种的玉米、大豆等粗粮，造就了山黑猪的鲜美肉质。

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相比寻常白猪，长白山山黑猪生长缓慢。普通白猪从20-30斤左右增肥到200-300斤约4-5个月，而山黑猪至少要养足300天。漫长的生长周期进一步提升了它出众的品质。

其一，丰富的肌内脂肪。普遍高达30%的体脂率让黑猪的肌内脂肪也特别高，一些部位可以如雪花牛肉般产生“大理石花纹”，口感劲道。