今天去市场买菜，看到辣椒的品质不错，就一口气买了5斤带回家，我家人还是挺爱吃辣椒的，平时我会用新鲜的辣椒做辣椒炒肉、虎皮尖椒、糖醋辣椒圈、烧椒皮蛋等好吃的下饭菜，家人都觉得味道很棒，每次做这些菜也都会被吃到空盘。

这次买了这么多辣椒回来，也是因为我想起了小时候家里长辈最爱做的一道下饭菜，那个时候家里条件不是很好，根本不可能天天吃大鱼大肉，所以大家就会变着花样的把素菜做得格外下饭，这道面炕辣椒就是那个时候的经典美味。

面炕辣椒用到的主要食材就是新鲜辣椒，经过简单烹饪之后，辣椒就会变得酥脆焦香，比吃零食还解馋，如果再配上热馒头或者热米饭，那滋味真是给肉都不换。老公和孩子都是第一次吃这道菜，孩子说吃着就像零食一样香脆，老公说这菜不仅下饭，下酒也是一绝。下面，我就把面炕辣椒的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以试试呦！

【食材准备】：

辣椒、鸡蛋、面粉、十三香、盐、糖

【制作步骤】：

1、 制作面炕辣椒我喜欢选择辣度稍微低一点的苏椒或者彩椒，这样做出来吃着香而不辣，十分适口，如果是特别能吃辣的朋友，也可以选择线椒和小米椒，这两种辣椒的辣度更高，吃起来那是相当过瘾。

2、 辣椒清洗干净，去籽后切成辣椒圈或者辣椒丁，放入一只大碗中，再加入面粉、鸡蛋、十三香、盐、糖搅拌均匀，使辣椒丁裹满面糊。