地参营养价值丰富，现代医学研究表明地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，这种植物的根是它可供人类食用的部分，多在每年冬天采收，采收以后洗净可以用炖汤。

而且地参还是一种能减肥瘦身的健康食材，因为它低脂低热量，人们使用它以后能加快身体对热量和脂肪的消耗，能增加身体，饱腹感，可减少身体对其他食物的摄入，冬季爱喝汤的朋友，别错过这菜，炖汤最滋补，有条件可以常给家人吃。

今天的这道汤菜除了用到地参以外，还搭配了一些百合进来，口感上一个脆嫩，一个粉糯，形成了鲜明的对比，汤清清亮甜润，喝起来别有一番滋味。

食谱名称：【地参百合瘦肉汤】

准备材料：地参200克，百合150克，瘦肉250克

辅助材料：枸杞，葱姜适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们首先把瘦肉切成块状和鸡腿一起冷水下锅，放一勺料酒给它焯一下水，当然这里的瘦肉和鸡腿呢也可以换成排骨。焯水过后锅子表面会煮出很多的浮沫，想要鸡腿汤煮得好喝，是一定要用流动的清水把它冲洗干净，这1步是必不可少，如果只是用勺子撇掉浮沫，仍旧会有部分残留在鸡腿上面，即便是焯过水，煮出来的汤仍然会浑浊不清，还带腥味。