石头饼这种小吃平常在市面上就不多见，所以在此看到就涌现他乡遇故知的喜悦。石头饼之所以撑过石头饼，是因为制作的过程是採用生铁制作而成的石头锅制作，另一说是因其古早使用时头来烤饼而得名，且因为外形像半月状，所以又称半月饼。

金黄的饼皮一口咬开，露出黑噜噜的馅儿，不过饼皮的口感比我想象中来的柔软，但是富有Q劲跟面香，花生芝麻带著脆度的颗粒与柔软的面皮搭配起来层次丰富。可惜饼皮我心头所好的香酥薄脆型有所落差，比较接近可丽饼的口感，应该跟店家要求煎得再焦脆点口感会更佳。

食材：

饼皮：中筋面粉150克、砂糖20克、干酵母1/2小匙、泡打粉1/2小匙、小苏打粉1/2小匙、鸡蛋1个、牛奶100克、水100克、沙拉油20克

内馅：花生粉50克、砂糖50克

1、将花生粉与糖混合均匀，即为内馅，将饼皮材料混合，搅拌成无颗粒粉浆，静置1小时，平底锅抹上薄薄一层油，放2杓粉浆。