注意事项：

1. 黑豆必须经过炒制裂开后才行，不然陈醋就很难渗入黑豆中。
2. 没有蜂蜜可以换成红糖，也可以不加，主要是为了和陈醋的酸味中和一下，免得太酸，难以吃得下肚子。
3. 必须要用无油无水的工具，比如勺子、玻璃瓶，以免会滋生细菌。
4. 保存的话，南方地区气温温暖的话要放入冰箱保存，而北方气温较低，因此可以不用放入冰箱里。
5. 食用方法可以每天食用一勺，也可以在吃饭的时候拌饭吃。

大家常吃的豆花，应该是用黄豆做的，其实黑豆做的豆花，营养还更多一点，黑豆中含有黄豆没有的黑豆色素，被称为天然的“黑豆红色素”，对人体有不错的食用价值。这黑豆花，也是一种全国都很受欢迎的甜品，只是北方人喜欢咸口味的，南方人喜欢甜口味的。

所需材料：黑豆200克、葡萄糖酸内酯

1.首先把黑豆洗净，然后浸泡一个晚上。

2.然后把黑豆翻入料理机中，加入适量的清水，打成豆浆。

3.然后把豆浆中的豆渣过滤掉，把豆浆烧开。

4.烧开后把豆浆静止降温到80度左右。

5.取葡萄糖酸内酯和凉开水勾兑溶解（溶解即可，别太多水）

6.再把勾兑的内酯水倒入80度的豆浆里，搅拌几圈后，把豆浆静止下来，等待15分钟。

7.再把豆腐表面的气泡去掉即可按自己的口味调味。

注意事项：

1. 200克的黑豆最多打2000克的豆浆，太多就不能成型了。
2. 豆浆必须要80度左右，温度太高或太低都会凝固不了。
3. 葡萄糖酸内酯的用量要看豆浆的量，通常是每100克豆浆用0.3克葡萄糖酸内酯。