来源：【大河健康报】

大河健康报记者 孟蕾 文 王珂 图

李先生在浏览短视频平台和社交网站时，看到不少博主推荐“吸油纸减肥法”，具体是指每次吃饭前将一张吸油纸放进碗里涮一涮，待吸油纸吸满油脂后再捞出丢掉。这种放进食物里的“吸油纸”安全吗？真的能吸走油脂吗？

当记者以“吸油纸”为关键词在某社交平台搜索时，发现博主们提到的“轻食主义，拒绝油腻”“吸走油脂，守护健康”等引导语让人眼花缭乱。在某电商平台搜索“吸油纸”时，跳出来的商品价格从几块钱到几十块钱不等，不少买家秀里也晒出吸油纸吸满油脂后的红彤彤的“效果图”。

河南省人民医院营养科营养医师王雯介绍，电商平台上的吸油纸材质主要分为两大类：材质标注为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）的是塑料类，材质标注为原生木浆、原生竹浆的是纸类。纸类的吸油纸，既吸油又吸水，吸走油脂的同时也会带走很多汤汁；而塑料类的吸油纸，主要就是吸油，只带走少量汤汁。

消费者在选择吸油纸时，要注意查看商品的外包装，网购时可以看商品详情页或者买家秀中的商品包装是否标注该商品符合国家相关标准。其中，塑料类的吸油纸，认准《GB4806.7-2016食品接触类塑料制品国家标准》；纸类吸油纸，认准《GB4806.8-2016食品接触用纸和纸板材料及制品国家标准》。

标准中对有害物质总迁移量都有明确的要求，有些产品会在详情页直接放出检测机构的检测报告，里面会对荧光性物质、有害微生物是否检出、总迁移量有多少做标注。比如：在100℃的条件中放置1小时，吸油纸中有害物质总迁移量要小于等于10mg/kg。

使用吸油纸时千万要注意食物温度不要过高，在使用中，可以等食物做好以后，装入盘中或碗中后，食物温度已经降低到100℃以下了，吸油纸放置1分钟左右即可。另外，对于吸油纸来说，酸性环境可能会加速有害物质析出，因此酸性环境下不建议使用吸油纸。

“虽然吸油纸有助于控制油脂摄入，更有效的控油方法，还是建议大家从做菜时就少放油或少吃高油食品。”王雯说。油提供必需脂肪酸和吸收脂溶性维生素有帮助，是不能缺少的营养素之一，适量食用烹调油是没有关系的，但是不能多用，用过了会造成肥胖、超重，增加高血脂、高血压、高血糖的风险。《中国居民膳食指南（2022）》建议健康成年人每天烹调油摄入25~30g。

王雯建议可以通过以下方法减少食物中的油脂摄入：

烹饪时可以用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，配合不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器具来减少用油量。

平常少吃油炸食品以及各种糕点、饼干、薯片之类。

做饭时可以使用有刻度的控油壶。

减少外出就餐和点外卖，通常餐馆的炒菜用油量很大。

少吃肥肉、鸡皮等脂肪含量高的部位，多选用鱼、虾、瘦肉等肉类。

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