导读：北方人爱吃的胡麻油，是芝麻榨的油吗？为何没在农村大量种植？
前面给大家介绍了笔者家乡的油料作物——茶油，并且在文中还写出了“茶油食用历史悠久，是我国特有的一种木本油料作物，再加上它的营养价值高，有着油中之王的称号”。
而有不少北方的网友看到之后，就留言对此进行反驳。还有粉丝私信我说，他们家乡的胡麻油才是“油中之王”，味道“倍儿香”。
听到胡麻油，我开始就以为它是芝麻所榨的油，因为芝麻也被称之为胡麻。那北方人爱吃的胡麻油，它到底是什么植物榨的油呢？为何在农村如今没有大量种植呢？
胡麻简介相信许多的南方朋友们和笔者一样，对于胡麻都是有点陌生的。这就好比有不少北方的朋友们，不知道茶油是何物一样的道理。
因为胡麻主要是在北方地区分布，尤其是在我国的西北地区较常见。而像油茶树也是在南方地区才有，这是由于不同植物对生长环境不同所致。
笔者特意查阅了一下资料，发现胡麻在我国的食用历史也非常悠久了，它也是一种古老的食用油。胡麻油是从胡麻科植物的种子所榨取的一种脂肪油。因为胡麻爱生长在冷凉的环境，像我国的西北、北部高寒、干旱地区就很适合胡麻的生长。
在古代的时候，我国西北地区主要少数民族聚居地，而当时他们也被统称为胡人，这种由当地人所种植的油料作物因此也叫“胡麻”，而它所榨的油就叫胡麻油，或者是汪油、潞油和麻油等，而在今天它们还有一个更响亮的名字——亚麻籽油。
古代北方的很多游牧民族，它们所吃的主要食用油就是胡麻油，现在有些农民依然爱吃。
这种作物的含油量可以达到50%以上，要比花生、油菜籽等油料作物的还要高，再加上它的营养丰富，烹饪的食材香味独特，所以从古至今一直都很受北方人喜爱。
胡麻和芝麻的区别估计看到这里，有些人还是没有搞清楚胡麻是怎样一种作物，还可能会把它当成芝麻榨的油。其实这主要在于东南沿海等地区的许多人，没有见过胡麻，也没有吃过胡麻油，所以就把胡麻当成芝麻，毕竟在民间芝麻也叫胡麻，于是就认为胡麻油是芝麻油了。
这里要说明的是胡麻是原产自地中海地区的，它是在汉代的时候才传入我国西北少数民族地区，并且因为它独特的爱冷凉环境习性，不适宜在南方地区种植和生长。这种作物一般都是在宁夏、内蒙古、新疆、甘肃、山西等部分地区才能种植。而芝麻是在我国南北方都能种植的。
