教你用南瓜做早餐饼，色泽金黄有食欲，手不碰面，十分钟搞定！

我家早餐中经常出现的鸡蛋饼，搭配可以说多种多样，有时也会随着应季的蔬菜变化而做调整，每天换着花样做，怎么吃都不腻。作为一个西南地区的妈妈，做馒头包子也不是我的强项，我最喜欢做软软的鸡蛋面饼，简单方便又省事，两宝也特别爱吃。

鸡蛋饼做法有很多，常常可以添加各类蔬菜，营养又美味。之前分享过黄瓜鸡蛋饼，胡萝卜丝鸡蛋饼，葱花火腿鸡蛋饼，还有各种蔬菜叶子的鸡蛋饼，野菜鸡蛋饼等等，家人都觉得好吃。今天分享一道南瓜丝鸡蛋饼，简单省事，搅一搅，烙一烙就出锅，十分钟搞定一家人的早餐。

以前做南瓜饼都是蒸熟后捣泥，添加糯米粉后做成饼，煎着吃或是炸着吃，但是做成软软的鸡蛋饼还是第一次。早上准备做早餐的时候，发现冰箱里不多的一点老南瓜，做菜太少，做米糊也少了点，于是就擦丝，加2个鸡蛋、适量面粉和清水，调成流动的面糊，然后在平底锅中烙熟即可，软糯金黄，香喷喷，2分钟出一锅，孩子爱吃，上桌分分钟秒光。下面一起来看看这款早餐饼的具体做法吧！喜欢的可以试试哦！

南瓜丝鸡蛋饼

材料：老南瓜一块（嫩南瓜也可以做），盐少许，鸡蛋2个，白糖1勺，面粉1碗约150克，食用油少许

做法：南瓜削皮洗净，用擦丝器擦短丝，放1小勺盐拌匀腌制5分钟