买虾皮时，选“磷虾皮”还是“虾皮”？口感差很多，弄明白再买

海鲜，是最受人们欢迎的食材之一，对于生活在沿海地区的人们来说，一日三餐中几乎都有海鲜的身影；而对于不在沿海地区生活的朋友来说，海鲜冻品和海鲜干制品，就成为了更合适的选择。在各种海鲜干制品中，虾皮要算是我们最常吃的一种，无论是用来炒菜，还是煮汤，鲜美的口感，总是让人爱不释口。

在买虾皮的时候，大家会发现虾皮不止有一种。比如超市里卖的“磷虾皮”，它和虾皮是什么关系？它俩有啥区别？下面，我们就来具体说说。

磷虾皮和虾皮的区别，可以归纳为下面4点：

• 1、原料不同

虾皮，属于虾的干制品，而磷虾皮和虾皮的第一大区别，就是选用的原料不同。

磷虾皮是将磷虾捕捞上岸后，干制而成。磷虾是地球上资源量最大的单种生物之一，也是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，比较出名的有南极磷虾、太平洋磷虾和北方磷虾这3种。虾皮的原料则是毛虾，毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾这两种。

不过，这里要特别提到的是，磷虾并不是虾，而是一类海洋浮游甲壳动物；而真正的虾，属于节肢动物甲壳类，磷虾只是外形长得比较像虾的无脊椎动物。

• 2、外观不同

磷虾皮个头较大，体型饱满，颜色偏橙红色，表面还能看到纵向的纹路，虾眼黑而亮；虾皮个头较小，颜色偏白，整体感觉只有一层薄薄的皮，虾眼没那么亮。

• 3、口感不同