4、把腌制好的胡萝卜，攥一攥水分，控出的水分也不要浪费，可以泡水喝，把萝卜与配料混合到一起，再搭配一个料汁，锅中加水500克、白醋65克、糖50克、盐15克，大火煮开立马关火，晾凉倒入萝卜中，具体味道可根据口味增减，上面再扣上盖子，放入冰箱中，冷藏腌制一个晚上。

5、等到第二天的时候，萝卜就可以开吃了，经过腌制的萝卜，会陷下去一大截，用筷子翻拌一下，保持均匀腌制，用筷子夹出一小碟子，先试吃一下，尝尝味道怎么样？

6、入口脆爽开胃，酸甜美味，脆脆的很好吃，蛮爽口的，尤其搭配比较油腻的早餐，油饼、油条、胡辣汤之类的，简直是绝配，特别的有胃口，看见食物就来了食欲，推荐你也一定要试试。

1、腌萝卜的时候，很多人习惯放食盐腌制，这个做也可以，但适合咸口，按照这个方子制作的时候，建议用白糖，同样可以*水，只是效果会慢一些。

2、调味中加一勺盐必不可少，盐起到调味的效果，其实在后期吃的过程中，根本吃不出咸味，都被糖和醋遮盖住了，但是也一定要放。

3、萝卜吃完了以后，只需再重新添加即可，料汁可以重复使用两次，等吃完以后，就可以倒掉了，重新配制。

腌萝卜是一道可口的家常小咸菜，可以制成咸口，也可以制成甜口，它最大的作用就是开胃解腻，让你富有食欲，萝卜有下气、消食的作用，为食疗佳品，还被称为“蔬菜中最有利者”。