红菜苔是十字花科芸薹属的一、二年生植物，左右分布在长江流域，现在国内各个地方都有栽培。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为"金殿玉菜"，与武昌鱼齐名。红菜苔怎样种植呢？

一、红菜苔种植时间

根据品种特性结合当地气候条件确定播种时间，长江流域早熟品种一般在8—9月份播种育苗，晚熟品种9—10月份播种育苗。中熟品种播种期在两者之间。

二、红菜苔种植方法

1、播种育苗：育苗地选择在水源方便，排水良好，背阴之地建苗床，床土要求肥沃疏松、保水保肥的土壤。每亩苗床施腐熟的优质农家肥1000公斤，然后翻土耙细平整，做成苗床。要求播种稀播和匀播，每平方米苗床播种量100克，每平方米育的苗可以供1亩地的移栽。齐苗后进行2—3次间苗，第三次苗距3厘米左右。一般要注意施肥和浇水，防治病虫害。幼苗生长欠佳时，可以追施速效氮肥，幼苗 5片真叶时进行移栽。

2、定植：红菜苔不宜与十字花科的蔬菜连作，定植前先深翻土地，每亩施入腐熟的农家肥1500—2000公斤，过磷酸钙30公斤作基肥。幼苗有5—6片叶时移栽。行距60—65厘米，株距25—30厘米。定植时选择晴天下午进行，效果比较好，边移栽边浇定根水，每窝栽种1—2株。

3、田间管理：红菜苔生长期长，并且是陆续采收，因此要求基肥与追肥并重。定植成活后在叶片旺盛生长和菜苔形成期 施足肥水，每亩追腐熟的粪水2000公斤，冬季要控制肥水，以免生长过旺遭受冻害。

4、病虫防治：在高温干旱时容易发生病毒病，土壤过湿容易感染软腐病，在防治中以那样防治为主，实现水旱或者粮菜轮作，低洼地要做到深沟高畦，彻底清除病残枝，埋入土中。适时播种，培育壮苗，辅之以药物防治。

害虫主要有小菜蛾、斜纹夜蛾和蚜虫，采收时期最好采用生物防治，以减少农药的残留。

5、采收：当菜苔高30—40厘米，达到初花时采收，采收主苔时留基部几个腋芽，以利侧苔的萌发和生长。每次采收菜苔的切口要倾斜，以免积水腐烂。

6、留种：留种时选择具有原品种特征特性，抽苔早，抗病的植株在隔离区内留种，留种地必须与大白菜、小白菜、白菜型油菜等菜地隔离2000米以上。